Ambienti sporchi, attrezzature trascurate e un’infestazione diffusa di blatte sui pavimenti e vicino ai banchi di lavoro: è lo scenario emerso durante un’ispezione condotta dai Carabinieri del NAS di Catania, insieme al Servizio di Igiene Pubblica dell’ASP, nel laboratorio di produzione di un bar-pasticceria cittadino.
Durante gli accertamenti nei locali adibiti a laboratorio per la produzione di dolci e gastronomia, le forze dell’ordine si sono trovate di fronte a un quadro critico. In particolare, è stata riscontrata un’invasione di insetti infestanti, con una diffusa presenza di blatte che strisciavano sia sui pavimenti sia nelle immediate vicinanze dei banchi da lavoro e delle attrezzature da cucina. A questo scenario si è aggiunta una marcata e generale trascuratezza nelle operazioni di pulizia ordinaria e nella manutenzione degli ambienti e degli strumenti impiegati per la preparazione del cibo.
Considerata la gravità delle violazioni riscontrate e la presenza di un rischio concreto per la salute dei consumatori, i militari hanno emesso un provvedimento d’urgenza che dispone l’immediata sospensione delle attività del laboratorio di produzione. Il locale dovrà rimanere chiuso fino a quando il titolare non avrà ripristinato i necessari standard igienico-sanitari, completando la sanificazione straordinaria di tutta la struttura e dimostrando l’avvenuta eradicazione dell’infestazione mediante l’intervento di una ditta specializzata.
Al legale rappresentante dell’attività sono state inoltre comminate diverse sanzioni amministrative a seguito delle infrazioni relative ai protocolli nazionali ed europei sulla sicurezza alimentare e sull’autocontrollo HACCP.
L’operazione odierna si inserisce in una più ampia campagna di monitoraggio promossa dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute per garantire la sicurezza alimentare e proteggere la salute pubblica. I controlli proseguiranno con frequenza su tutto il territorio per tutelare i cittadini residenti e i molti turisti che affollano il centro storico, assicurando l’igiene, la tracciabilità e la qualità dei prodotti somministrati.
